Exquisita sopa crema de cebolla

Pelar y picar la cebolla. Pelar y cubetear la papa.

En una olla calentar un poquito de aceite, saltear la cebolla. sin agregar sal si querés un resultado más blanco y si querés que sea más oscura podés poner acá la sal y saltear hasta dorar. Una vez blanda la cebolla agregar la papa y el líquido, sal (si no pusiste ya) y pimienta. Cocinar a fuego medio semitapada por al menos 30 minutos desde que rompe el hervor. Una vez que las verduras estén blandas casi deshechas, retirar, agregar el untable de cajú y procesar hasta obtener una crema

Para decorar, saltear en aceite la cebolla hasta dorar, colocar sobre la sopa con pimienta fresca molida, perejil picado, hilos de oliva.

Esta receta forma parte de mi recetario digital DIRECTO DE OLLA: mis mejores recetas para pasar el invierno y que podés conseguir en mi tienda.