Muffins de Banana y Chocolate

Publicado el Viernes, 10 Abr. 2020

Estos muffins de banana & chocolate que son un espectáculos y son veganos Son bien power pero te dejo algunas anotaciones por si los querés hacerlos en modo mas tranqui

Ingredientes

3 bananas

1/4 mascabo

2 cdas lino molido

4 cdas agua

2 cdas. aceite de coco neutro

1 cdta. extracto de vainilla

1 cdta. polvo de hornear

1/2 cdta bicarbonato de sodio + gotas de limón

1 taza de harina de avena

1/2 taza de salvado de avena

1 o 2 tabletas de chocolate picado groseramente

En un bowl mezclar el lino con el agua. Dejar reposar unos minutos.

Sumar el aceite, extracto, mascabo y batir hasta lograr una crema pareja.

Agregar las bananas bien pisadas e integrar.

Sumar las harinas, polvo, bicarbonato y gotas de limon.

Mezclar bien.

Pasar a moldes de muffins de silicona.

Agregar por arriba el chocolate picado.

Hornear 15/20 min aprox o hasta que crezcan se vean dorados por arriba y al pinchar salga limpio el cuchillo.

Notas: podes omitr el aceite pero quedan más sequitos. o cambiar por 1 cdas mantequilla de maní

Podés reemplazar las harinas por 1 1/2 taza de sorgo para hacerla singluten

Podés evitar el chocolate y poner nueces picadas o no agregarle nada así quedan solo de banana.

También podés cambiar el chocolate por un o dos arándanos por muffin.

Cómo verán de una receta base se pueden hacer muchas variantes.