Muffins de Chocolate Rellenos

Publicado el Sábado, 23 Nov. 2019

Alguien necesita una dosis de chocolate? Entonces estos muffins rellenos son la solución Receta fácil e ideal para quienes recién arrancan con esto de una vida sin lacteos y se preguntan si podrán volver a comer una torta, budín o muffin. Vengo a decirte que SI, que hay vida más allá de la leche.

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo integral

3/4 taza de mascabo

1/4 taza de aceite

1/2 taza de agua

3/4 taza de cacao en polvo

1 cda polvo de hornear

1/2 cdta. bicarbonato de sodio

2 tazas de soda (si no tenés podés usar algún otro líquido: agua/leche. Pero la soda da mejor esponjosidad)

Relleno:

2 cdtas mascabo

5 cdtas agua

2 cdas colmadas de mantequilla de maní

1 pizca de sal

Procedimiento:

Batir el mascabo con aceite, y la 1/2 taza de agua. Agregar el cacao.

Sumar la mitad de la harina, polvo y bicarbonato. Agregar la mitad de la soda y batir.

Y sumando de a poco el resto de los ingredientes (intercalando los secos con el líquido) hasta completar.

Tratar de no dejar reposar la mezcla y ponerla en moldes de flancitos o alguno que tenga el centro ahuecado si vas a querer rellenar.

Cocinar en horno medio precalentado por 25 min. aprox o hasta que al pinchar salga limpio el cuchillo.

Para el relleno:

calentar el agua con el mascabo hasta que se diluya. Apagar el fuego y sumar la mantequilla de maní.

Revolver energicamente hasta integrar. Al principio va a parecer “leche cortada” pero al seguir revolviendo se integra y se arma una crema homogénea. Agregar la sal.

Obvio que este relleno sirve para todo! Incluso para acompañar una banana haciendo las veces del dulce de leche

Qué les tentó más El muffin o el relleno solo así como para entrarle con la cuchara?