Banana para hoy y para siempre

Lo más básico:

• Banana sola, como dice @nutriciosa es la mejor barrita del mundo. 
• Licuado de banana: con agua, con leche de coco, con jugo de naranja. Con pepino. Miles de combinaciones. De verdad…son infinitas
• Banana en rodajas con cositas ricas: miel, agave, frutos secos partidos, coco tostado, mantequilla de maní, chocolate derretido…y todo lo que se te ocurra.

Ya un poco más elaborado:

• Budín de banana. El famoso Banana Bread. Hay miles de formas de hacerlo. Muchísimas recetas en formato budín y en muffins. como estos con banana y chocolate que son deliciosos.
• Helado vegano: congelando bananas en rodajes que luego las mandas a licuadora o procesadora. Y voilá! Pero además se le puede poner más delicias: mantequilla de maní que suma un montón! Pedacitos de chocolate, nueces. Chocolate derretido. Dulce de leche. Y podés combinar con otras frutas: arándanos, frutillas, mando, durazno. Al agregarle una materia grasa (mantequilla de maní o chocolate derretido, leche de coco bien densa o la parte sólida son el líquido) se genera una mejor textura en el frío y no se cristaliza tanto si lo dejamos en el freezer luego de prepararlo en la procesadora.
• Banana frita. Es una delicia así en caliente acompaña de una crema de cajú y chocolate derretido. 
• Banana Chips, cortar finitas pasar por agua con limón, toque de sal y poner en placa (idealmente sobre plancha de silicona) y hornear en horno suuuper suave por como una hora o hasta que estén duritos. Al enfriarse se ponen más crocantes.
• Pancakes de banana
• Torta de Frutos secos y Banana que es la gloria. Esta receta está en mi recetario Horno, ya no te necesito
• Bocaditos de banana: cortas rodajas, unir dos con mantequilla de maní bañar con chocolate. Llevar a freezer hasta solidificar
• Galletitas de avena y banana con pasas.
• Trufas, con frutos secos molidos y cacao en polvo
• Se puede agregar banana para hacer barritas de cereales
• Torta de Banana y Café, otra versión elegante y copada. Y ACÁ te dejo la receta.
• Rolls de Banana: tomar una banana, untarla una capa de mantequilla de maní o de girasol y rebozarla con semillas se sésamo. Luego llevar a freezer dos horas y cortar en rodajas.
• Crema de banana: pisar una banana, por otro lado hervir una taza de agua con 1/4 de mascabo y 1 cda. de fécula de mandioca. Revolver y cocinar por 10 minutos. Luego agregar el puré de banana y mezclar todo. Listo. Una crema tibia de banana para agregar a postres, panqueques o comer así con una rica granola.

Además:

• Es un endulzante natural, por lo que para muchas preparaciones podemos omitir agregar azúcar/endulzantes adicionales.
• También es aglutinante, así que en muchas preparaciones veganas se la usa en reemplazo del huevo. eso sí, suma sabor pero depende también de los demás ingredientes.

Salados:

• Curry Express de Banana: saltear cebollas picada, agregar condimentos como comino, jengibre, curry en polvo (o pasta de curry), cúrcuma, ají molido, toque de canela, sal y cubrir idealmente con leche de coco (o alguna leche vegetal), agregar unas bananas en rodajas y dejas cocinar unos 10 minutos para que se concentre el sabor. Luego mixear y servir sobre arroz.
• Banana rebozada: idealmente usar banana que no estén muy maduras así son más firmes. Cortar en rodajas de 0,5 cm aprox. Pasar por jugo de limón, agregar sal y luego rebozar con semillas molidas o rebozado de mandioca  o polenta. Cocinar en placa apta horno hasta dorar de ambos lados. 
• Sopa de banana: saltear una cebolla de verdeo, agregar sal y caldo de verduras. Sumar una banana en rodajas, toque de salsa de soja. Cocinar por 15 minutos. Mixear y servir.
• Croquetas de Banana, claro que sí. Puré de banana, sal, ají, canela y pimienta. Agregar alguna harina para espesar y poder armar las boliltas. Idealmente rebozar para que mantengan mejor su forma. Cocinar en horno fuerte hasta dorar.