Manzana: una fruta que da para todo.

Empecemos por lo más obvio, la manzana así como viene. Luego pasamos a los ducales y al final les dejo mis usos preferidos de la manaza en recetas saladas.

• Licuado y jugos
• Manzana cocida al horno: con vainilla, canela, mascabo, jugo de limón, mandarina o naranja, Toque de ralladura también suma. Cocinar en horno hasta que estén blanditas. Así solas ya están bien…pero si le sumamos una crema de cajú o helado de banana congelada ni te cuento. Por arriba unas nueces tostadas, o coco en escamas dorado en sartén.
• Manzana cocida exprés: en cubos en sartén con jugo de algún cítrico y canela. Ideal para servir con algún yoghurt.
• Apple Crumble: Hay miles de versiones. Y podes encontrar una vegana y gluten free en mi recetario Desayuno, Meriendas & Postres
• Budín de manzana.
• Tarta invertida de manzana, como esta de Almendras y Coco
• Rolls de Canela y Manzana, que sería agregándonos pedacitos de manzana cocida  a medida que se va enrollando la masa de los rolls.
• Torta tipo bizcochuelo de manzana. Sumando a la mezcla manzana rallada
• Pastelito de manzana, con masa de empanada y rellenando con manzana cocida, canela y mascabo.
• Manzanas disecadas, se puede hacer en horno común, bajo y entreabierto pero puede tardar horas. Mojar previamente en limón para que no se pongan marrones
• Panqueque de manzana
• Rodajas finas de manzana como galletitas para untarle arriba delicias
• Manzanas Bañadas: cortar la manzana transversalmente en láminas de medio cm aprox. Cubrir con una fina capa de mantequilla de maní, nueces picadas y por arriba bañar con chocolate. Llevar a heladera hasta que se endurezca la capa de la cobertura.
• Flan de Manzana y Coco: calentar leche de coco, manzana rallada, canela, vainilla, jugo de naranja, mascabo o stevia y para darle la textura se puede hacer con fécula mandioca, almidón de maíz,  agar agar
• Mermelada
• Puré de manzana (applesauce), sin endulzar, se usa mucho como aglutinante en preparaciones como budines y muffins

Salados:

• Manzana en ensalada. Re va. Me encanta. Me gusta mucho rallada con remolacha también rallada y cruda. Queda riquísima. 
• Manzana y apio. Un clásico.
• Manzana y repollo, súper combinación.
• Rodajas de manzana cruda combinada con verduras horneadas dentro de un sandwich
• Sopa Húngara: saltear  papas, cebolla, manzana , apio, condimentos. Cubrir con caldo y cocinar hasta que esté todo bien blandito. Mixear.
• Sopa de Calabaza & Manzana: cocinar juntas en agua o caldo de verduras o leche de coco. Luego procesar.
• Tortillas de papa y manzana
• Muffins de Calabaza y Manzana
• Manzana finita como topping de pizza junto con pesto de rúcula y tomates cherry (como se ve en la foto)
• En Hamburguesas: por ejemplo, garbanzos o porotos negros, avena, manzana rallada o en puré, lino molido remojado y muchos condimentos.Rallada en la mezcla de hamburguesas veggies
• Dip de tomate, pepino y manzana. Mixear todo con sal, ajo y oliva
• Tarta de papa, cebolla, manzana y tomillo.
• Pickle de Manzana y rabanito: en una ollita diluir 1/4 taza de mascabo, 1 taza vinagre y una taza de agua. Poner manzanas y rabanillos cortados super finos en un frasco, agregar granos de pimienta, dientes de ajo y subir con el líquido en caliente. dejar enfriar y luego guardar en heladera por hasta 10 días.
• Vinagre Raw de manzana fermentada
• Chutney