Batata: cómo la puedo comer?

Las formas más comunes de cocinarla son:

• Hervida para comer entera o hacerla puré y usarla en otras preparaciones.
• Horneada
• Al vapor
• Frita
• A la parrilla entera envuelta en aluminio.

Y dentro de las comidas con cierta elaboración que llevan batata algunas de mis favoritas son:

• Batata rellena: horneada entera, luego abrirla y sacar un poco de pulpa y rellenar con choclo y quedo de nuez. 
• Es muy buena para currys (y guisados en general) porque da dulzor y cremosidad sin dejarlo tan naranja como si fuera calabaza
• Con puré de batata podemos hacer ñoquis.
• Cortando longitudinalmente en rebanadas tostadas y horneadas sirve para armar tipo bruschetas
• Al ser muy aglutinante y densa sirve para rellenos de tartas y empanadas con cebollita caramelizada.
• Se puede hacer tortilla de batata, con batatas fritas u horneadas.
• Snack de batatas, para esto es necesario cortar muyyy finita la batata (idealmente con mandolina) para luego hornearla con sal sin que se toquen así se secan y quedan crujientes.
• Croquetas: batata pisada, condimentos y alguna harina. Son lo más! Para comidas o como picadas
• Pastel de batata armando una con base poros negros o lentejas
• Budin de batata salado
• Es un buen aliado para armar hamburguesas vegetales, porque aporta volumen, humedad y aglutina.
• Pan de batata, sumando puré de batata a la mezcla de la harina y levadura.

Y obviamente podemos hacer muchísimas cosas dulces:

• Mousse de chocolate para comer así solo o usar de relleno de tortas. Estas recetas están en mi recetario Desayunos, Meriendas & Postres
• Budines como este BUDÍN BATATA & NUEZ
• Postre helado de maní y batata
• Brownies de batata y chocolate
• Dulce de batata
• Pancakes
• Cuadrado de batata con crumble por arriba
• Cookies

Podés encontrar más recetas en mi cuenta de Instagram con el #batatabety